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霉菜梗這道菜

是不少紹興人心頭好

但是

最近有人吃中毒了

七旬老人被送進(jìn)ICU

全身皮膚發(fā)紫

近日，紹興一名七旬老人，來(lái)到市中心醫(yī)院急診。醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，該老人口唇及全身皮膚發(fā)紫，氧飽和度84%。

老人家屬說(shuō)，中午，老人吃了自己腌制的霉菜梗，不到5分鐘，他就感覺(jué)頭暈乏力、惡心嘔吐，隨后嘴唇發(fā)紫，喘不上氣來(lái)。

家屬見(jiàn)狀，立即將老人送到醫(yī)院。

老人的手都發(fā)烏了

醫(yī)生了解病史后，趕緊為老人進(jìn)行相關(guān)檢查。其血?dú)夥治鎏崾靖哞F血紅蛋白濃度升高至14.3%（正常是小于0.3%），超過(guò)正常值47倍，腎功能檢查提示急性腎功能損害。

結(jié)合家屬描述和老人的體征，戚武偉確定老人是亞硝酸鹽中毒。

由于老人中毒嚴(yán)重，出現(xiàn)急性呼吸衰竭、休克、急性腎功能損害等癥狀，再加上原有糖尿病、高血壓等基礎(chǔ)疾病，情況不容樂(lè)觀。

醫(yī)生立即安排老人進(jìn)ICU搶救。治療后，老人癥狀逐漸好轉(zhuǎn)，兩天后，高鐵血紅蛋白濃度恢復(fù)正常。

一天接診多個(gè)

都是吃霉菜梗中毒的

無(wú)獨(dú)有偶，諸暨60歲的毛女士也因?yàn)槊共斯Ｖ卸尽?/span>

毛女士平時(shí)就愛(ài)吃霉菜梗，當(dāng)晚，她炫完霉菜梗后，出現(xiàn)胸悶氣促、頭暈等癥狀。家人一看情況不對(duì)，立即將毛女士送到人民醫(yī)院急診科。

醫(yī)生接診后了解到，這并不是毛阿姨第一次出現(xiàn)癥狀。就診前一天晚上，毛阿姨也吃了霉菜梗，隨后出現(xiàn)類似的癥狀，但并不嚴(yán)重過(guò)一會(huì)就自行緩解了。

急救資料圖

“毛阿姨來(lái)急診時(shí)，不但氧飽和度低還伴有嘔吐癥狀，根據(jù)病史我們懷疑阿姨是亞硝酸鹽中毒?！?/span>

幸運(yùn)的是，因?yàn)樗歪t(yī)及時(shí)，經(jīng)過(guò)醫(yī)生的對(duì)癥治療，毛阿姨當(dāng)晚便有所好轉(zhuǎn)。

醫(yī)生表示，毛阿姨這樣的情況，并不是個(gè)例，“當(dāng)天，我們就接診了好幾個(gè)因進(jìn)食自制沒(méi)腌透的霉菜梗，導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒的患者?！?/span>

腌菜到底能不能吃？怎么吃？

1.腌透，腌制時(shí)間盡量在30天以上，蔬菜中的亞硝酸鹽會(huì)被細(xì)菌分解，逐漸下降乃至基本消失。

2.適量，不要長(zhǎng)期食用，偶爾解解饞，每次少量。

3.水洗，亞硝酸鹽可溶于水，蒸菜之前用水洗一洗，可以洗掉一部分亞硝酸鹽。

醫(yī)生提醒，亞硝酸鹽中毒后有一定潛伏期，起病常急驟，一般在食用含有亞硝酸鹽的食物后0.5-3小時(shí)發(fā)病。時(shí)常以頭暈、突如其來(lái)的性情暴躁、惡心嘔吐、失禁、身體發(fā)紫為典型表現(xiàn)。

嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)呼吸困難、肺水腫、血壓下降、心律失常、驚厥等癥狀。一旦出現(xiàn)這些癥狀，一定要盡快到醫(yī)院診治。

日常生活中

還是建議大家多吃新鮮瓜果蔬菜

真的愛(ài)吃

在腌制時(shí)一定要注意時(shí)間

身體健康最重要