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0.00000005克即可致命！多地緊急提醒
近日
多地疾控、市場監(jiān)管部門發(fā)布緊急提醒
肉毒毒素中毒
0.00000005克即可致命
如果發(fā)現(xiàn)可疑相關癥狀
不可拖延時間，應立即就醫(yī)
這類食物易引起肉毒毒素中毒
據(jù)光明網(wǎng)報道，2022年7月3日，廣東東莞的小花（化名）因為吃了自家腌制的泡菜，和媽媽同時出現(xiàn)惡心嘔吐、四肢乏力、胸悶氣促的癥狀，被送入當?shù)蒯t(yī)院重癥監(jiān)護室搶救。
肉毒梭菌的肉毒毒素
到底有多毒？
1、既往調(diào)查發(fā)現(xiàn)，家庭自制發(fā)酵食品和腌制食品，往往是引起中毒的“元兇”：如腌肉、臘肉、泡菜、豆豉、豆瓣醬、腐乳、臭豆腐。
2、不新鮮的魚、豬肉、豬肝、制作不良的罐頭食品、瓶裝食品和冷藏食品。
3、對于小寶寶而言，蜂蜜也是肉毒毒素中毒的危險因素。
這是因為，蜜蜂在采集花粉釀蜜的過程中，也可能會把被肉毒梭菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱，導致蜂蜜中可能含有肉毒梭菌及其芽孢。一歲以內(nèi)寶寶的腸道屏障功能發(fā)育尚不完善，不能抑制肉毒梭菌的繁殖，為了安全起見，還是不要給他們喂食蜂蜜。
牢記三點，預防“中招”
1.不購買來歷不明的食物
不購買來歷不明或者小作坊生產(chǎn)的發(fā)酵、腌制、罐頭食品。不食用過期或變質(zhì)罐頭。若罐頭兩端有膨隆現(xiàn)象，或內(nèi)容物色香味改變，應禁止食用，即使煮沸也不能再食用。
2.不建議盲目自制食品
?不建議盲目自制發(fā)酵、腌制、罐頭食品。
?確需自制的，要注意環(huán)境和容器的衛(wèi)生，原料要徹底蒸煮或處理干凈?？深A先將需要用到的容器置于沸水中，并持續(xù)煮沸10-20分鐘。
?不食用已經(jīng)腐敗變質(zhì)的發(fā)酵食品和腌制食品。
3.肉類食品要煮熟
禽畜肉類食品的烹調(diào)建議要煮熟煮透，烹飪時最好使用食品溫度計測一測，中心溫度應不低于70℃，未達到充分加熱的食品千萬不要食用。室溫放置的熟肉制品再次食用，應充分加熱。冷凍熟食品應徹底解凍后經(jīng)充分加熱才能食用。
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來源：浙里紹興
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