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嵊州壯觀一幕，網(wǎng)友超愛！

轉(zhuǎn)載 張金蘭于 2024/03/12 08:39:44 發(fā)布 IP屬地：未知 來源：嵊州新聞 作者： 4352 閱讀 0 評論 43 點贊


前幾天，連續(xù)晴好天氣，
甘霖鎮(zhèn)殿前村的榨面專業(yè)戶們，
抓緊時間趕制、晾曬榨面，
小烏溪靜靜流淌，
江畔河灘上晾曬的一方方榨面，
在陽光的照耀下，
晶瑩剔透，熠熠生光，
成了一道壯觀的景象。
榨面是嵊州當(dāng)?shù)刈罹咛厣男〕灾唬?/section>
歷史悠久，風(fēng)味獨特，
有“江南第一面”的美譽。
甘霖鎮(zhèn)殿前村是
當(dāng)?shù)刈钬?fù)盛名的榨面生產(chǎn)專業(yè)村，
這里的榨面口味最純，
年年遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，
深受食客喜愛。

image.png


“榨”是“壓出”的意思，

榨面的意思是壓出來的面，

但這個面，不是小麥做的，

是當(dāng)?shù)囟i米做的。

稻米，經(jīng)過浸泡、搗粉、蒸煮，

再放入壓面機，

壓榨出細(xì)長的米線后，

再盤成直徑20厘米圓餅，

放在外面曬干，就制作完成了，

所以榨面還稱“干米線”。

image.png

早在明清時期，

嵊州農(nóng)村的榨面作坊就已十分盛行，

后來逐漸形成了

一些專門生產(chǎn)榨面的村落。

榨面是嵊州市當(dāng)?shù)刈钇胀ǖ募页２恕?/span>

過去農(nóng)村生娃，

娘家要給女兒送榨面，

叫肚痛羹。

新女婿上門或家里來貴客，

一定要上雞子榨面以示重視。

嵊州人還以榨面作禮品，

最能表達(dá)越鄉(xiāng)鄉(xiāng)俗。

曬榨面，是嵊州特有的景象，

還吸引了好多攝影愛好者前去拍攝。



嵊州市融媒體中心出品

來源：浙江日報、浙江電視臺等

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