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蝦潺

又稱龍頭魚(yú)、豆腐魚(yú)

這道嵊州人餐桌上常見(jiàn)的便宜海鮮

沒(méi)想到也有價(jià)格暴漲的時(shí)候

近日網(wǎng)上曝出

蝦潺的價(jià)格已經(jīng)超過(guò)小龍蝦

居然要54元一公斤

“最便宜的海鮮”突然變高貴了

小編了解了一下

蝦潺的價(jià)格已經(jīng)有所上漲

  江濱市場(chǎng)某攤位42.8元/斤

前天，市民老夏打算買(mǎi)幾條蝦潺紅燒。一問(wèn)價(jià)錢(qián)，把他嚇了一跳，“什么，豆腐魚(yú)居然零售價(jià)要45元一斤，比小龍蝦還貴？”老夏悻悻而歸。他對(duì)記者說(shuō)，這蝦潺可以說(shuō)是最便宜的海鮮了，怎么身價(jià)一下漲了幾倍，這到底咋回事？

魚(yú)攤上售賣(mài)的蝦潺，如今成了“稀缺貨”

記者也到菜場(chǎng)打聽(tīng)了一下，確實(shí)如此。在菜場(chǎng)外圍一家海鮮檔攤主說(shuō)，最近一周多來(lái)，蝦潺價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，現(xiàn)在品質(zhì)好的批發(fā)價(jià)都要40多元一公斤，零售價(jià)甚至賣(mài)到六七十元一公斤。

“蝦潺以往一直是便宜的，零售價(jià)在每公斤20元上下，即便是春節(jié)時(shí)，也就賣(mài)30元一公斤?！睌傊鲃⒋蠼阏f(shuō)，她們也搞不懂蝦潺為啥突然“高貴”了，跟半個(gè)月前相比，售價(jià)翻了一番還多。“價(jià)格這么貴，顧客自然不舍得買(mǎi)，很多同行也不進(jìn)貨了。我們每天最多批10來(lái)斤貨賣(mài)，不敢多進(jìn)?！眲⒋蠼阋埠苡魫灐?/span>

口感糯滑的蝦潺，是海鮮餐館的常備原料

距離伏季休漁只剩半個(gè)月，照理說(shuō)，海鮮價(jià)格是要往上“走一走”。按照海鮮商販的說(shuō)法，是因?yàn)樽罱r潺捕獲量少，上市量大減導(dǎo)致“物以稀為貴”。真的是如此嗎？記者試圖尋找答案。

從記者在幾個(gè)菜場(chǎng)臨市面的情況看，像帶魚(yú)、小黃魚(yú)、鯧魚(yú)、烏賊等大類(lèi)品種，零售價(jià)相比前期至多只有三成的漲幅。而且，蝦潺往往是跟著黃魚(yú)、鯧魚(yú)等一起被捕撈上來(lái)的。因此，唯獨(dú)蝦潺漲幅“一家獨(dú)大”，著實(shí)令人難以捉摸。

蝦潺，學(xué)名龍頭魚(yú)，在很多地方被叫做“豆腐魚(yú)”，因其價(jià)格低廉、味道鮮美深受大眾喜愛(ài)，是海鮮消費(fèi)中的平民菜。在東海漁場(chǎng)，蝦潺每年的捕獲量一直不少。

寧波市海洋與漁業(yè)研究院院長(zhǎng)斯烈鋼認(rèn)為，蝦潺是一種近海底棲肉食性小型魚(yú)，其上市量的大幅減少，有可能是作業(yè)漁船減少導(dǎo)致，也有可能是蝦潺活動(dòng)區(qū)域轉(zhuǎn)移到其他海區(qū)去了，漁船“撲空”了。

菜場(chǎng)售賣(mài)的蝦潺

“很多海水魚(yú)以及蝦蟹的捕撈生產(chǎn)，有大、小年的說(shuō)法，具體是啥規(guī)律，連老漁民也說(shuō)不清楚?！彼沽忆撜f(shuō)，以鯧魚(yú)為例，早幾年連著一兩年產(chǎn)量特別低，但近年來(lái)又慢慢恢復(fù)了，這和海洋環(huán)流、環(huán)境變化以及餌料豐富程度等等有關(guān)，原因很復(fù)雜。

記者注意到，蝦潺如今也已出現(xiàn)過(guò)度捕撈的趨勢(shì)，被《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》收錄，評(píng)定為“近危”。

蝦潺的產(chǎn)卵季在夏天。根據(jù)浙江省相關(guān)規(guī)定，在海洋伏季休漁期，禁止銷(xiāo)售蝦潺等八種海洋活體水產(chǎn)品，這也是為其休養(yǎng)繁衍創(chuàng)造條件。