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桃形李，是嵊州的特色農(nóng)產(chǎn)之一。其果實(shí)小巧，形狀像一顆迷你的桃子，吃起來(lái)兼具桃李風(fēng)味，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，除了食客們青睞，也是饋贈(zèng)佳選。

桃形李有了新吃法。日前，嵊州創(chuàng)新研發(fā)出“桃形李汁”，讓這款小有名氣的“土特產(chǎn)”走上了深加工和市場(chǎng)化的道路。

市面上具有地方特色的果飲不少，成功打下江山的也大有人在，如兩年拿下近10億元銷(xiāo)售額的“宋柚汁”。桃形李汁的“過(guò)人之處”在哪里，能否成為下一個(gè)“宋柚汁”般的爆款產(chǎn)品？

桃形李汁。

從鮮果到果汁，優(yōu)勢(shì)在哪里

每年7月初到8月初的這一個(gè)月時(shí)間里，嵊州桃形李準(zhǔn)時(shí)迎來(lái)產(chǎn)銷(xiāo)的旺季。金庭這個(gè)并不起眼的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，也隨之熱鬧起來(lái)。

金庭有著“桃形李之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，種植面積達(dá)2.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)值超3億元。小小的紅果果，已成為當(dāng)?shù)刂匾母幻癞a(chǎn)業(yè)之一。隨著旺季的到來(lái)，金庭鎮(zhèn)里隨處都能見(jiàn)到擺攤的農(nóng)戶(hù)，一筐筐紫紅色的桃形李裝得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，往來(lái)商賈和市民熙熙攘攘，挑選果品、詢(xún)價(jià)交易，場(chǎng)面頗為壯觀。

在興嵊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理王軍輝看來(lái)，“桃形李汁”的誕生，首先便是給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶(hù)們帶來(lái)了更多紅利。

因?yàn)閺漠a(chǎn)銷(xiāo)時(shí)間上來(lái)看，桃形李的“弱點(diǎn)”明顯：僅僅一個(gè)月的產(chǎn)銷(xiāo)旺季實(shí)在短暫，有時(shí)候還得“看天吃飯”，要是撞上陰雨天氣，桃形李的收成和銷(xiāo)量都會(huì)受到不小的影響；從銷(xiāo)售情況看，受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響，農(nóng)戶(hù)們時(shí)刻面對(duì)著“滯銷(xiāo)”的風(fēng)險(xiǎn)，而且部分桃形李小果、裂果賣(mài)不出去，也只能無(wú)奈任其腐爛變質(zhì)，往往要承受一定的損失。

如今，興嵊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司作為桃形李汁的運(yùn)營(yíng)商，為它“量身定制”了一套產(chǎn)銷(xiāo)方案，要把桃形李的“弱點(diǎn)”轉(zhuǎn)變成優(yōu)勢(shì)。

在今年的桃形李旺季中，王軍輝帶著工作人員們，向金庭鎮(zhèn)的農(nóng)戶(hù)們兜底采購(gòu)，直接收來(lái)了共計(jì)340萬(wàn)斤桃形李，其中也嚴(yán)選了部分品質(zhì)同檔的中小果，保證標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)需求的同時(shí)，兼顧了社會(huì)效益。

經(jīng)過(guò)原漿鮮榨等工藝，這些果子將被精心加工成50萬(wàn)箱桃形李汁，走向更加廣闊的市場(chǎng)?！斑@個(gè)果汁對(duì)我們好處很大，小點(diǎn)的果子也不愁賣(mài)，收入更多了。”金庭鎮(zhèn)的桃形李種植大戶(hù)王國(guó)軍說(shuō)。

今年9月底，通過(guò)嵊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門(mén)的“牽線(xiàn)搭橋”，舉行了一場(chǎng)熱鬧的經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)，新鮮出爐的桃形李汁閃亮登場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)擺滿(mǎn)了樣品，供大家品嘗。其甘甜的口味、精致的包裝，受到了一眾經(jīng)銷(xiāo)商的歡迎。目前，已生產(chǎn)出的10萬(wàn)余箱桃形李汁被預(yù)訂一空，將從嵊州、新昌“啟程”，逐步進(jìn)軍寧波、杭州等地的餐飲市場(chǎng)。

桃形李鮮果。圖片來(lái)源于視覺(jué)中國(guó)。

牛犢初生，向“前輩”學(xué)什么

在桃形李汁問(wèn)世之前，“宋柚汁”等“前輩”已經(jīng)在市場(chǎng)上闖出了一番名堂，商超、酒店的飲料柜里常見(jiàn)其身影，甚至已經(jīng)成為尋常家庭日常用餐、婚宴請(qǐng)客的優(yōu)選，為眾多消費(fèi)者所熟知。

如今，桃形李汁初來(lái)乍到，不妨站在“巨人”的肩膀上，將視野放得長(zhǎng)遠(yuǎn)，才能少走些彎路。

在“宋柚汁”身上，就有許多值得學(xué)習(xí)和借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)。實(shí)際上，這次桃形李汁的開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)中，就有參與研發(fā)“宋柚汁”的“原班人馬”。

在口味的設(shè)計(jì)上，“宋柚汁”將柚子帶有的些許苦味變成了甜味，桃形李汁也進(jìn)行了效仿，通過(guò)技術(shù)研發(fā)，為果汁添加蜂蜜等配方，增添了一定的甜味，除去了原本桃形李果皮中帶有的部分澀味，使其飲用時(shí)風(fēng)味更加香醇可口。

包裝設(shè)計(jì)方面，桃形李汁也明顯向“前輩”進(jìn)行了借鑒：玻璃瓶小巧精致，外包裝的圖形設(shè)計(jì)色彩鮮明、簡(jiǎn)潔明了。目前，嵊州還在開(kāi)發(fā)大瓶裝的桃形李汁，以滿(mǎn)足家庭聚餐、酒席宴請(qǐng)等更多場(chǎng)合的需求。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是桃形李汁主打的亮點(diǎn)之一。據(jù)了解，桃形李鮮果本身就具有較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有可溶性固形物、糖分、維生素以及鈣、磷、鐵等多種礦物鹽類(lèi)，具有助消化、開(kāi)胃健脾等功效。

而在桃形李汁的生產(chǎn)過(guò)程中，嵊州通過(guò)校地合作，借助專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的力量，開(kāi)發(fā)出科技鎖鮮等工藝，最大程度保留桃形李的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，打造在休閑、運(yùn)動(dòng)、宴會(huì)等多種場(chǎng)合都適飲的健康飲品。

不過(guò)，要想復(fù)刻從“滯銷(xiāo)”到暢銷(xiāo)的成功故事，“年輕”的桃形李汁顯然還需要更多時(shí)間來(lái)打磨?！跋瘛舞种步?jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的沉淀和運(yùn)營(yíng)。”王軍輝直言，想讓桃形李汁被更多人看見(jiàn)，注定要經(jīng)歷潛心經(jīng)營(yíng)、厚積薄發(fā)的過(guò)程，不能好高騖遠(yuǎn)追求“一蹴而就”的運(yùn)氣，更應(yīng)該沉得住氣、耐住性子，腳踏實(shí)地做好品質(zhì)。

放眼未來(lái)，下一步怎么闖

隨著銷(xiāo)量穩(wěn)步跟進(jìn)，桃形李汁也是時(shí)候放眼未來(lái)，定幾個(gè)“小目標(biāo)”了。

對(duì)于桃形李汁未來(lái)的路該怎么走，嵊州已經(jīng)有了較為清晰的思路。首先需要“抬一手”硬件設(shè)備，產(chǎn)能跟得上，才能有效滿(mǎn)足未來(lái)可能蹭蹭上漲的市場(chǎng)需求。

“目前，部分產(chǎn)品還在外地代加工，接下來(lái)要在提升產(chǎn)能的同時(shí)，就近建設(shè)更加完備的加工廠，降低生產(chǎn)成本?！蓖踯娸x說(shuō)，目前嵊州已經(jīng)戰(zhàn)略性投資建設(shè)了桃形李分揀線(xiàn)、倉(cāng)儲(chǔ)集散中心和冷藏庫(kù)，還將繼續(xù)投資桃形李打漿設(shè)備，擴(kuò)充冷凍庫(kù)的容量，進(jìn)一步提升桃形李汁的生產(chǎn)效率，保障充足的市場(chǎng)供給。

除了進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈，桃形李汁也需要更多的創(chuàng)意設(shè)計(jì)。

實(shí)際上，嵊州早已為桃形李的“出圈”絞盡腦汁，曾嘗試過(guò)桃形李蜜餞、酒品等相關(guān)衍生產(chǎn)品，但受眾群體相對(duì)仍然比較“小眾”，沒(méi)能激起多少水花。

不過(guò)，敢于突破傳統(tǒng)認(rèn)知、勇于創(chuàng)新的精神值得肯定。從銷(xiāo)售初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和淺加工，到利用更多現(xiàn)代化的設(shè)備、技術(shù)進(jìn)行深度加工，如今，桃形李汁的閃亮登場(chǎng)，正是嵊州不懈探索，為實(shí)現(xiàn)更多農(nóng)戶(hù)“小李想”而努力的縮影。王軍輝說(shuō)，未來(lái)，也將開(kāi)發(fā)更多的桃形李深加工產(chǎn)品，助力百姓增收、鄉(xiāng)村振興。

有了產(chǎn)品和思路，嵊州還計(jì)劃運(yùn)用“線(xiàn)上+線(xiàn)下”展銷(xiāo)相結(jié)合的方式，多渠道、多維度進(jìn)行推廣，以達(dá)到快速撬動(dòng)市場(chǎng)的目標(biāo)。

從線(xiàn)下來(lái)看，當(dāng)?shù)財(cái)?shù)百家企事業(yè)單位的大食堂成為“起點(diǎn)”，桃形李汁將從具有一定基礎(chǔ)的嵊州、新昌兩地開(kāi)始，逐步進(jìn)軍餐飲店面和連鎖商超，并向全省、全國(guó)的市場(chǎng)輻射。

同時(shí)，嵊州市新聞傳媒有限公司等合作單位將利用成熟的線(xiàn)上平臺(tái)，通過(guò)直播、在線(xiàn)互動(dòng)等方式，為桃形李汁“吆喝”帶貨，吸引更多人氣和流量。

當(dāng)然，要想取得“開(kāi)門(mén)紅”，少不了叫得響的品牌。

目前，桃形李汁已成功注冊(cè)了“酌越”品牌，并成為嵊州區(qū)域公用品牌“嵊情家味”大家庭的一員。這帶有濃重江南風(fēng)格的品牌標(biāo)簽，將成為桃形李汁邁向更大市場(chǎng)的基礎(chǔ)，為嵊州人的致富大理想?yún)R聚更多力量。

來(lái)源：潮新聞

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