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莧菜是夏日的應(yīng)季菜

夏日天氣炎熱、空氣濕度大、雨水較多，人體易出現(xiàn)上火癥狀，也容易被濕邪侵襲，出現(xiàn)咽喉腫痛、口腔潰瘍、食欲不振、水腫、便秘、身體困重等不適癥狀。

此外，夏天人的新陳代謝加快，營養(yǎng)物質(zhì)消耗也相應(yīng)增加，但受天氣和食欲不振的影響，會導(dǎo)致人體營養(yǎng)的攝入不足，從而使人體的免疫力下降。

夏季進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)以清補(bǔ)為主，多食用清淡易消化、營養(yǎng)豐富的食物。

莧菜既能清熱祛濕、補(bǔ)血養(yǎng)顏，又含有多種營養(yǎng)物質(zhì)與生物活性物質(zhì)，比如鈣、鐵、鉀、維生素、膳食纖維、黃酮類化合物、多酚類化合物、植物甾醇等，夏季食用正當(dāng)時。

100克綠莧菜 鈣含量 187毫克

100克紅莧菜 鈣含量 178毫克

100克牛奶 鈣含量 107毫克

紅莧菜：

主赤痢、逐瘀血、有利于氣血運(yùn)行。

通常含更多花青素，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于抗氧化、防細(xì)胞突變和預(yù)防心血管疾病。

綠莧菜：

調(diào)暢氣機(jī)、補(bǔ)氣除熱、通九竅。

胡蘿卜素和葉綠素含量較豐富，能增強(qiáng)免疫力、保護(hù)眼睛和促進(jìn)腸道健康。

兩種莧菜都富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，只是在某些成分含量上略有不同，日常飲食中，我們可根據(jù)喜好進(jìn)行搭配食用，以獲得更全面的營養(yǎng)。