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本賽項為團(tuán)體賽、師生同賽項目，線下比賽。競賽組隊形式由一名教師和兩名學(xué)生組成競賽團(tuán)隊。競賽內(nèi)容由中餐熱菜制作40%、中式面點制作30%、冷拼與雕刻制作30%三個模塊組成。三個模塊由3名參賽選手各自獨立完成1個模塊，總成績?yōu)?00分，由三個模塊成績之和組成。

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嵊州市中國小吃文化名城的創(chuàng)建，給烹飪專業(yè)建設(shè)提供了良好的發(fā)展空間，該專業(yè)為浙江省高水平建設(shè)專業(yè)、浙江省示范專業(yè)、紹興市特色專業(yè)。通過高水平專業(yè)建設(shè)，專業(yè)新建了烹飪實訓(xùn)中心，嵊州小吃研究中心等，以文化研究、標(biāo)準(zhǔn)制定、新技術(shù)推廣應(yīng)用、餐飲大數(shù)據(jù)分析等為主要功能的技術(shù)技能平臺，充分發(fā)揮優(yōu)秀項目的示范引領(lǐng)作用，從而促進(jìn)教師專業(yè)成長，提升學(xué)校辦學(xué)水平。