突然大量關店!嵊州很多人愛吃!
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張金蘭于 2023/12/04 08:47:43 發(fā)布
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來源:嵊州新聞
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日前,#正新雞排正在被年輕人拋棄#沖上微博熱搜榜。這個話題背后是,正新雞排的門店數(shù)出現(xiàn)明顯縮減。
正新雞排官方發(fā)布的門店數(shù)據(jù)顯示,截至2022年1月,其在全國門店數(shù)達2.5萬家;第三方平臺窄門餐眼最新數(shù)據(jù)則顯示,截至2023年12月1日,正新雞排的門店數(shù)僅有11619家。不到兩年的時間,正新雞排全國門店數(shù)縮減超過1萬家。對此,12月1日,正新雞排相關工作人員回應記者采訪稱,門店有開有關是正?,F(xiàn)象,閉店存在著多種因素,“一般情況下,開店開了幾年之后,生意不好,或者掙不到什么錢,就會考慮把這個店關掉;也有部分原因是當?shù)卣疬w或者局部改造的需要而閉店?!?/span>12月1日,#正新雞排正在被年輕人拋棄#沖上微博熱搜榜。媒體就此發(fā)起“人們?yōu)槭裁床粣鄢哉码u排”的投票,結果顯示,約有46.97%的網(wǎng)友會“偶爾吃一下”正新雞排,約有40.91%的網(wǎng)友“不會吃,市面上可選擇的品牌太多了”。

不少吐槽的網(wǎng)友認為,正新雞排裹的面粉太厚,肉越來越薄,口感也越來越差。網(wǎng)友“柚子味的慕斯蛋糕”以前很喜歡吃,現(xiàn)在路過也不會看一眼了,“(正新雞排)還是忘了初心,面粉裹得越來越多,炸出來口感很硬,吃面粉似的,不好吃了。”引發(fā)正新雞排是否被年輕人拋棄的討論背后,是正新雞排的門店數(shù)出現(xiàn)明顯縮減。根據(jù)正新雞排官方發(fā)布的數(shù)據(jù),截至2022年1月,正新雞排全國門店數(shù)達2.5萬家。然而,根據(jù)第三方平臺窄門餐眼的最新數(shù)據(jù),截至2023年12月1日,正新雞排的門店數(shù)僅有11619家。正新雞排自2013年開放加盟,根據(jù)正新雞排官網(wǎng)信息,加盟一家正新雞排需要花費約19.6萬元,產(chǎn)品毛利率約為52%。通過加盟模式,正新雞排門店增長較快,2017年7月,其門店數(shù)正式突破1萬家。不過,相比起2020年及以前,這兩年正新雞排的開店速度明顯放緩,窄門餐眼顯示,2019-2020年,正新雞排分別新開門店3266家、3798家,而在2021-2022年,其新開門店為1605家、830家,截止至12月1日,今年新開門店1253家。正新雞排的前身是1995年創(chuàng)立的溫州市白云食品有限公司,主要負責生產(chǎn)和代理速凍食品。2000年其開始業(yè)務轉型,并在溫州開設第一家正新休閑小吃,售賣關東煮、烤腸、炸雞等小吃,2012年正式聚焦雞排、燒烤等品類,改名為“正新雞排”,目前其產(chǎn)品主要有雞排、烤串、漢堡和飲料,價格在5-30元之間。針對大幅關店原因,12月1日,正新雞排相關工作人員告訴記者,門店有開有關是正?,F(xiàn)象,閉店存在著多種因素,“一般情況下,開店開了幾年之后,生意不好,或者掙不到什么錢,就會考慮把這個店關掉;也有部分原因是當?shù)卣疬w或者局部改造的需要而閉店?!?/span>值得一提的是,除了門店縮減外,在上個月,正新雞排還因為食品安全問題引起關注。11月8日,張家界市永定區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報稱,永定區(qū)一正新雞排加盟門店操作間有老鼠出沒,該局對該店依法查封,并依法對其違法違規(guī)行為進行立案調(diào)查。當天,#張家界涉事正新雞排加盟店已被查封#沖上微博熱搜榜。針對正新雞排未來門店網(wǎng)絡的擴展和經(jīng)營發(fā)展,正新雞排相關工作人員告訴記者,正新雞排未來會更加注重高質(zhì)量的發(fā)展,高質(zhì)量體現(xiàn)在店鋪要有“足夠面積、良好的地理位置、足夠的人員和配備設施,確保這一家店鋪是盈利的”。正新雞排工作人員還表示,后期的經(jīng)營方針是實現(xiàn)“數(shù)字化管理”,對店鋪的衛(wèi)生要求、產(chǎn)品、價格等層面進行逐步地優(yōu)化。
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來源:浙江之聲
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