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鮮鮮鮮！最高60元一斤？嵊州人的最?lèi)?ài)，已經(jīng)開(kāi)賣(mài)了......
從8月1日起
漁船出海生產(chǎn)
“大海的味道”
梭子蟹、小黃魚(yú)、魷魚(yú)、水潺……
陸續(xù)回歸嵊州市民餐桌
最受嵊州人歡迎的要屬梭子蟹
一起來(lái)看
今天
小編在江濱市場(chǎng)看到
在眾多生鮮攤位上
不少攤位都有售賣(mài)野生梭子蟹
這都是凌晨剛運(yùn)到的
新鮮得很呢
至于梭子蟹價(jià)格
與往年比降了不少
品種好些的價(jià)格60元/斤左右
稍差點(diǎn)在45元/斤左右
梭子蟹剛上市價(jià)格相對(duì)較高
再過(guò)一段時(shí)間
開(kāi)始大量上市
價(jià)格或有所下降
掂一掂
挑選梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般來(lái)說(shuō)差不多大小的情況下越重的就越肥，但這也不能保證螃蟹百分百肥美，所以還要結(jié)合后面的步驟。
捏一捏，一捏屁股二捏腿
首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚臍處，屁股厚的通常比較肥。
其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。
“打鐵需要自身硬”，所以梭子蟹不管是蟹腿還是蟹身，捏起來(lái)比較硬的，都是比較肥美的。
一看：看蟹殼
蟹殼顏色越深，這樣的蟹更肥。
二看：看腹部紋路
蟹腹的紋路越深，用手摸一下會(huì)感覺(jué)有很多細(xì)小的麻點(diǎn)，這樣螃蟹也就越肥。
三看：看蛻殼線(xiàn)
圖中細(xì)細(xì)的白印子就是蛻殼線(xiàn)，如果白色的部分越靠近蛻殼線(xiàn)，則說(shuō)明螃蟹越肥；反之，離蛻殼線(xiàn)越遠(yuǎn)，則越空。
四看：看蟹毛
梭子蟹大鉗子下面如果有很多毛，則說(shuō)明這只蟹已經(jīng)很久沒(méi)有蛻殼了，證明它很肥。很多選蟹新手，都會(huì)去挑干干凈凈的，這種選出來(lái)的蟹就會(huì)比較空。
五看：看肚臍
肚臍的顏色主要是為了判斷母蟹肥不肥（公的肚臍都是白色），顏色越黑，母蟹越肥。
梭子蟹終于要上桌了！
你最喜歡哪種吃法？
來(lái)源：越牛新聞
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