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主要違法事實：經(jīng)查明：當(dāng)事人于2023年10月左右從農(nóng)貿(mào)市場以10元/瓶的價格購入1箱（16瓶）“久仙牌”酒釀用于當(dāng)事人店內(nèi)經(jīng)營使用（用于制作菜品酒釀圓子），該批次“久仙牌”酒釀的標(biāo)稱信息如下：生產(chǎn)日期：20230612；保質(zhì)期：12個月（常溫）；凈含量：500克（毫升）；食品生產(chǎn)許可證編號：SC115*****9200072；生產(chǎn)企業(yè)：南通久仙食品有限公司。截至2024年6月18日本局現(xiàn)場檢查時止，已超過保質(zhì)期限的上述“久仙牌”酒釀放置在當(dāng)事人廚房內(nèi)的貨架上，本局依法予以扣押。上述“久仙牌”酒釀超過保質(zhì)期后，當(dāng)事人仍于2024年6月17日晚使用上述超過保質(zhì)期的1瓶“久仙牌”酒釀制作并售出1份菜品酒釀圓子，該份酒釀圓子的售價為25元/份。因當(dāng)事人經(jīng)營記錄不全，該批次其他“久仙牌”酒釀是否在保質(zhì)期內(nèi)使用，無法查清，以現(xiàn)場查獲的7瓶已超過保質(zhì)期的“久仙牌”酒釀（以成本價計）和制作售出的1份菜品酒釀圓子計，當(dāng)事人經(jīng)營過期食品的貨值金額為95元，違法所得25元。另查明：當(dāng)事人經(jīng)營場所的面積為450平方米。

行政處罰種類、依據(jù)、內(nèi)容：本局認(rèn)為：當(dāng)事人經(jīng)營超過保質(zhì)期食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十）項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：……（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；”的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款“行政機(jī)關(guān)實施行政處罰時，應(yīng)當(dāng)責(zé)令當(dāng)事人改正或者限期改正違法行為。”規(guī)定，責(zé)令改正上述違法行為。鑒于當(dāng)事人積極配合調(diào)查，如實陳述違法事實等情況，具有從輕處罰的情節(jié)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：……（五）生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；……”，決定對當(dāng)事人處罰如下：1．沒收已經(jīng)超過保質(zhì)期限的7瓶“久仙牌”酒釀；2.沒收違法所得25元；3．罰款51000元。以上罰沒款合計51025元。 

行政處罰履行方式和期限：當(dāng)事人自收到行政處罰決定書之日起十五日內(nèi)，按照行政處罰決定書載明的履行方式履行。