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剡花食品：瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求努力打造行業(yè)頭部品牌

轉(zhuǎn)載 張金蘭于 2024/12/17 08:37:56 發(fā)布 IP屬地：未知來源：嵊州發(fā)布作者： 4875 閱讀 0 評(píng)論 31 點(diǎn)贊

剡花食品：瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求努力打造行業(yè)頭部品牌

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· 剡花食品 ·

“收口留孔，形似鯉魚嘴，蔥香肉鮮，飽滿有嚼勁?！毙』\包憑借獨(dú)有美味，成為眾多“嵊州小吃”中的明星單品，深受食客喜愛。近年來，我市大力推進(jìn)“嵊州小吃雙百億工程”，企業(yè)也紛紛抓住發(fā)展風(fēng)口，乘勢(shì)發(fā)展。目前我市有小籠包企業(yè)51家、作坊小吃企業(yè)約200家，多數(shù)是近兩年注冊(cè)的新面孔。

位于三江街道工業(yè)C區(qū)的剡花食品有限公司成立于2023年，專注手工小籠包的研發(fā)、生產(chǎn)、存儲(chǔ)和銷售。企業(yè)成立不到兩年，年產(chǎn)值由成立之初的300萬元快速增長(zhǎng)到如今的約1億元。

近日，記者來到剡花食品有限公司，經(jīng)過更換衣服、殺菌消毒、除塵等一系列程序后進(jìn)入食品制造車間，立刻被眼前景象震撼，揉面、搓條、制皮、上餡、成形……兩百多位統(tǒng)一著裝的工作人員，在各自的工位上手工包制小籠包，技藝精湛、手法熟練。

“我們堅(jiān)持用本地新鮮豬肉和高筋面粉作為原材料，而且每道工序都堅(jiān)持手工制作?！必呋ㄊ称酚邢薰旧a(chǎn)廠長(zhǎng)童財(cái)苗告訴記者，手工和機(jī)器相比，制作出的小籠包口感更加勁道，更受消費(fèi)者的喜愛。

剡花食品有限公司配備有15000平方米的大型食品無菌車間以及先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。為了確保產(chǎn)品品質(zhì)，企業(yè)成立之初就招引了30多位具備10年以上制作技藝的小籠包師傅，并以師徒結(jié)對(duì)形式對(duì)所有員工進(jìn)行手把手教學(xué)，提升每一道工序的工藝水平。

“發(fā)面、打堿、制皮……小籠包手工包制完成后，再通過自動(dòng)化的設(shè)備進(jìn)行蒸煮、冷凍、包裝，期間還會(huì)對(duì)每個(gè)小籠包進(jìn)行人工篩檢，把破損、露餡的次品挑出，確保每個(gè)都是高品質(zhì)?！蓖?cái)苗說，從原材料到成品，一般大約在一個(gè)小時(shí)。目前工廠的日產(chǎn)能在80萬只左右，基本能滿足訂單需求。

手工制作技藝加上現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，這是美味延續(xù)和產(chǎn)能保證的關(guān)鍵，而產(chǎn)品自身實(shí)力夠“硬”，也讓企業(yè)迅速被市場(chǎng)認(rèn)可，獲得眾多合作機(jī)會(huì)。就在記者采訪當(dāng)天，企業(yè)正在接受國(guó)內(nèi)某大型商超的驗(yàn)廠，雙方合作指日可待。

“產(chǎn)品力就是我們市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中最大的優(yōu)勢(shì)。因此，我們也獲得了許多和大型商超的合作機(jī)會(huì)?！必呋ㄊ称酚邢薰径麻L(zhǎng)劉少君介紹，企業(yè)目前已與永輝超市、盒馬鮮生、沃爾瑪、世紀(jì)聯(lián)華、樸樸、物美等知名企業(yè)開展合作，在全國(guó)已有約5000家合作門店。

銷售渠道不斷拓寬，推動(dòng)了企業(yè)走向更廣闊的市場(chǎng)。接下來，企業(yè)制定了開設(shè)“胖鼓鼓”品牌專營(yíng)店的計(jì)劃，通過線上加線下、商超合作加門店自營(yíng)的方式，不斷開拓市場(chǎng)，力爭(zhēng)年產(chǎn)值再翻倍，達(dá)到2億元。

“明年，我們計(jì)劃在杭州、上海等華北地區(qū)開設(shè)300家門店，并在三年之內(nèi)，把日產(chǎn)能提高到500萬只，努力打造行業(yè)的頭部品牌?！眲⑸倬f。

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