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“榧” 比尋常！快給你的零食柜補(bǔ)點(diǎn)貨！
近日，嵊州的山間熱鬧起來了。一年一度的香榧采摘，恰似一場(chǎng)醞釀已久的盛宴。老樹新果，累累垂枝，農(nóng)人欣然，持竿輕取，其景頗有生意。
提及嵊州香榧，多數(shù)人的印象似乎還停留在 “需費(fèi)力剝殼、藏著千年故事的傳統(tǒng)堅(jiān)果”。但如今走進(jìn)嵊州的特產(chǎn)店或電商平臺(tái)，這一顆穿越千年的老果子，悄然融入新歲。其攜 “老底子” 榧香，又裹 “新潮” 之時(shí)尚外衣，讓這枚千年珍饈，躍出 “小眾堅(jiān)果” 之樊籬，成為年輕人零食柜、家庭烘焙臺(tái)、佳節(jié)伴手禮清單上的新選擇。
時(shí)光淬煉，三代一果的自然饋贈(zèng)
嵊州谷來鎮(zhèn)，會(huì)稽山脈的核心區(qū)域和重要組成部分，常年云霧繚繞，雨水豐沛。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了全球重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——古香榧群。它們歷經(jīng)風(fēng)雨，蒼勁挺拔，每一圈年輪都記錄著嵊州的春秋，每一顆果實(shí)都凝聚著時(shí)光的精華。
這“三代果”的珍貴，不僅在于其漫長(zhǎng)的等待，更在于其用心的傳承。從白露時(shí)節(jié)的竹竿輕敲、張網(wǎng)采收，到堆漚、清洗、晾曬、炒制的古法工藝，嵊州榧農(nóng)世代相傳的智慧與匠心，都只為將這一口至味清香完美封存。
從 “單一吃” 到 “多元融”
剝開深褐色的堅(jiān)硬外殼，去除“黑衣”，便是金黃飽滿的榧仁。拈一顆放入口中，初覺硬脆，輕輕一嚼，頃刻間松脆酥化，一股獨(dú)特的清香，瞬間充盈唇齒之間。
除了傳統(tǒng)香榧炒貨最經(jīng)典的打開方式，嵊州人早把香榧玩出了新花樣，芥末味脆皮香榧仁、香榧酥、可可脆，尤其是香榧芝麻糖，咬起來 “咔嚓”響，甜而不膩，一片接一片停不下來。
這些零食沒了 “剝殼” 的麻煩，還把香榧的味道玩出了百變花樣——甜的、脆的、芥末味的，總有一款能對(duì)上你的口味，成為隨手能拿的解饞小食。
遞給世界的有味道的“名片”
如今的嵊州香榧食品，早已跳出 “單純賣貨” 的淺層思維，而是把嵊州的山水靈氣、千年文脈揉進(jìn)包裝與產(chǎn)品里，將香榧加工品打造成 “會(huì)說話的伴手禮”。買一盒香榧，不僅能嘗到榧香，更能把嵊州的故事、文化一起帶回家，這些文創(chuàng)加工品，也成了外人認(rèn)識(shí)嵊州的 “移動(dòng)名片”。
@嵊情家味香榧禮盒
譬如“嵊情家味”推出主題禮盒，既體現(xiàn)了嵊州的物產(chǎn)特色，又傳遞了當(dāng)?shù)氐南汩嘉幕?，買的是“好吃的堅(jiān)果”，現(xiàn)在買的是“能帶走的嵊州記憶”。
未來，隨著場(chǎng)景化創(chuàng)新之深化、跨界合作的推進(jìn)，這枚帶著嵊州煙火氣的堅(jiān)果，或許還會(huì)解鎖更多新吃法，讓千年榧香飄向更廣闊的市場(chǎng)。
///
遇見嵊州，
從一顆香榧開始。
不止于“果”，
更是一份沉淀的時(shí)光，
一種文化的符號(hào)，
一份來自嵊州的誠(chéng)摯問候。
來源：文旅嵊州
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