美味!黃澤的這道美食供不應(yīng)求
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張金蘭于 2023/04/07 08:49:32 發(fā)布
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來源:嵊州發(fā)布
作者:嵊州發(fā)布
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清明節(jié)前后,嵊州有做清明粿、吃清明粿的習(xí)俗。黃澤鎮(zhèn)前良村一帶生產(chǎn)的青麻糍,備受廣大消費者青睞。連日來,該村各青麻糍加工廠忙碌不停。一大早,黃澤鎮(zhèn)前良村春寶青麻糍加工點負責(zé)人呂春寶的電話不斷。一箱、兩箱......甚至十箱,呂春寶的訂貨本上滿滿的。呂春寶說,這幾天是青麻糍銷售的旺季,他們夫妻倆每天要加工25臼、約250斤糯米,供不應(yīng)求。
青麻糍看看簡單,但是工序不少。艾草是當(dāng)?shù)厣缴喜烧獊淼?,要焯水、蒸煮,然后要蒸糯米、搗臼,再趁熱加入艾草,用石臼舂搗,白色的米粉就變成了青色。接著將青色的米團鋪在黃豆粉上,一大塊綠色的青皮加上自制的豆沙,一卷一切,一塊塊青麻糍就新鮮出爐了。
過去,前良村家家戶戶有做青麻糍的傳統(tǒng),如今已經(jīng)是一個致富產(chǎn)業(yè)了。目前,村里有8家青麻糍加工點,其中呂春寶夫妻倆一直堅持手工制作,所以在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?,村民們都喜歡到他家來訂購。
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